（要闻）故乡,一碗面□任宏斌(陕西)

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兰州牛肉面是甘肃每个游子梦寐以求的美味。百年金字招牌，浓浓软软的味道，让我笑了好多次，从梦中惊醒。

从小就喜欢吃面，对面食也很挑剔。近年来，兰州牛肉面的招牌在汉中随处可见，每次看到新开的兰州牛肉面店，我都会去尝尝。说实话，味淡味生，离正宗兰州牛肉面十万八千里。有河南人，山西人，甚至四川人经营餐馆，但他们没有遇到龙。一些新店在几天内就开了又关。原因是价格高，服务不到位。

东新街开了家兰州牛肉面店。一开始我也没怎么在意。店面小，路边在建，我也没在意。

有一天吃午饭，我去参加一个朋友的婚宴，路过店里。我发现很多人在排队，站在人行道的西边，粗略数了一下有20多人。这种现象很少见。如果是这样的话，他们大多数人都见过老太太和老人在“健康营养”的商店里排队。正午的太阳火辣辣的，让人头皮发麻。看看排队的男男女女，个个兴高采烈，伸着脖子，眼睛盯着店里正在慢慢吃饭的食客。

门外蹲着一个人，端着一碗面，手动举起，吸着，时不时擦擦脸上的汗，嘴贴着碗呼吸，然后抬起脖子喝汤。随着他动作的起伏，一股香气直入鼻腔。

好香！我不想去喝酒。我先尝尝这房子的面。看这个姿势，恐怕要排队等20多分钟，但犹豫的时候，前面又多了几个人。

餐厅很小，装修很简单。只有四张桌子，里面是手术室。墙上挂着员工的各种执照和健康证明。印好的价目表贴在两面墙上。任何角度都清楚:10大碗，9小碗。靠墙的桌子角落里有小瓶盐和醋。每张桌子上坐了五六个顾客，屋子里还有很多小个子，个个汗流浃背。

好像不仅好吃，而且分量还够。我要了一大碗牛肉面。面来了，还没碰筷子，嘴巴就叽叽咕咕的。一碗面盛在一个白色的大磁碗里，热气腾腾，上面是红色的牛肉和鲜亮如玉的细面。把一粒软牛肉吞进嘴里，然后把面条吸走。细面条像窗帘和瀑布，真的很可爱。

服务员忙得不可开交，几个女顾客自己收拾桌上的菜。就是那顿饭，店里挤满了人，碗里满是香味，他们把嘴往鼻子里塞。有些食客不着急。他们掏出香烟，吸了一口新鲜的红汤，微微闭上眼睛，沉思着。他们一抬头，含了半口肉汤和麦香，吐出一缕轻烟，感叹:好美！

旁边的客人要了一小碗面，端上桌的时候香味散了。看她端着一根筷子到嘴里，慢慢吃，乐在其中。

这些年来，我去过很多地方，但我不能忘记我的同志们做的牛肉拉面，它既有龙凤的味道，又有巴蜀的味道。陕西是产粮大省，面食历史悠久。在陕西多年，也吃过各种面食，肉末面、洒油面、棒带面，面条不同，口味也不同。有一年春节，在宝鸡火车站附近吃了一碗兰州拉条子牛肉面。面厚如竹筷，满满一大海碗，红汤，牛肉却又硬又贵。一大碗28元的价格比普通牛肉面要高很多。

刚吃饭，牛肉面店老板娘过来问我味道怎么样？我听出了她的甘肃口音，浓重的地方口音让我有离家近的恐惧感。我不敢问她住在哪里，更不敢问她从哪里来。

在异乡可以吃一碗土话面，意义不等于一碗面。我的家乡千里之外，属于黄河长江流域。不同的水质，不同的气候，有不同的天然味道。即使色泽风味不全，能吃到家乡人做的面食，也是充满幸福的。

兰州牛肉面在食品行业很有名气，这个荣誉来之不易。我相信我家乡的这家店只要诚信经营，一定会有所收获。

出了店，我还是沉迷其中，这个面给了我太多的感悟。故乡千里，现在却在大街小巷，异乡如故乡。生活富足，老乡在这里生活发展生意，有的做餐饮，有的做家电，有的当老板，有的从政行医，各行各业都有甘肃人。不管他们在哪里，他们都在努力描绘美好的未来。新闻推荐

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