（要闻）我国苹果产业新一轮转型方向显现

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我国苹果大规模种植始于20世纪80年代，产业发展一直处于发展-过剩-调整-再发展-过剩-再调整的循环状态。从2005年我国苹果种植的小高峰到现在，经过十几年的发展，新一轮转型升级的转折点开始出现。

老果园改造、主要品种结构单一、劳动力成本增加、区域结构不合理等问题已成为制约苹果产业可持续发展的瓶颈。如何在新一轮调整中进行转型升级，是苹果生产者和经营者必须面对的现实。

栽培方式的改变由“稀植”转变为“矮密植”

自20世纪80年代以来，中国已经种植了大量的苹果。这些传统优势栽培区的大部分苹果园现在都处于老化期，现在正处于老果园升级的关键时期。

“随着消费的升级，越来越多的消费者需要优质安全的苹果，优质安全的标准化生产是永恒的主题。在中国苹果转型升级的关键时期，必须以质量安全为发展目标，推动苹果产业再上新台阶。”西北大学的马教授说。

位于陕西省的海胜集团是最早引进苹果矮化砧木集约化种植的先驱者之一。记者从海胜国家矮化砧木苹果标准化基地了解到，矮化密植苹果种植技术具有“四省两高两早”的特点。

通过全程机械化作业和水肥一体化自动灌溉，可以实现果园高效集约化管理，节水60%，节肥70%，省工90%，平均一万斤苹果可以节约80%的土地，实现“四省”。“两高”是指平均亩产5吨以上、种苗优质、管理规范、优质高产的矮化密植果园的经营特点。“两早”主要指挂果早、恢复早。矮化密植果园通过大苗栽培技术实现了一年栽培、两年挂果、三年高产的高效运行，在一定程度上降低了果园的种植风险。

因此，海胜短砧密植技术的尝试在一定程度上颠覆了国内传统苹果树种植模式的技术瓶颈，有效推动了中国传统农业模式的迭代，对中国苹果产业栽培模式的转型升级起到了示范和引领作用。

种植品种的变化从富士转向多元化发展

随着育种技术的快速发展，苹果育种周期大大缩短，全世界都在加快品种育种的步伐。世界上育成的苹果品种有几千个，但在生产中广泛栽培的只有几十个。世界上主要栽培品种有富士、嘎拉、元帅、金冠。

目前国内苹果品种最大的问题是主要品种结构过于单一，富士系占70%以上，很多地方甚至80%。尤其是晚熟富士在富士系列中的比重过大，导致成熟度过于集中，销售压力过大。

马教授认为，现在的苹果品种必须是多样化的，不能像过去那样过于单一，而是要在颜色、大小、风味、成熟度等方面培育和种植不同的品种，以满足不同消费群体的需求。但种植品种一定要以优质为基础，具体来说，要酸甜适口，色泽鲜艳，大小适中。此外，苹果品质还有两个越来越重要的指标，一个是香气，一个是质地。苹果类水果应具有浓郁的香气和酥脆的质地。

“目前我国苹果品种处于混乱期，需要通过苹果品种结构升级实现多元化发展。当然，富士在未来相当一段时间内仍是中国的主栽品种，但一是必须将晚熟富士的比例降低到50%以下，二是对现有富士进行提纯和精选，从富士及其后代中进行。在最好的中选最好的。”马教授说:

园艺管理的变化已经从劳动密集型转向省力化栽培

“劳动力成本上升是总成本上升的主要原因。中国的人工成本从1998年的448元/亩增加到2016年的3369元/亩，增长了近8倍。成本利润率从1998年的115%降至2016年的16.6%。”农业和农村事务部农业技术推广服务中心经济研究部主任李力研究员表示，2016年苹果园生产成本为5389元，其中人工成本为3369元，占总成本的67%，同比增长3%，成为水果种植最重要的成本，人工成本以每年近20%的速度增长。

针对这种情况，马教授提出:首先要推广省力化栽培模式，世界上广泛采用宽窄行栽培模式，以适应机械化作业；其次，要积极发展和完善套袋栽培技术，推广套袋栽培；三是育种上要有新的突破，如培育花絮少、枝条自然下垂的新品种，减轻疏花疏果拉枝的劳动强度，减少劳动力投入。

从过去稀植大冠到现在密植小冠；从过去的漫灌到现在的水肥一体化；从过去的砧木苗到现在的压条或组织培养繁殖；从过去的单茎苗到现在的分枝苗；从过去的带病毒苗到现在的无病毒苗...中国的苹果产业正在一步步变强。通过进一步推进产业转型升级，中国苹果产业将继续健康发展。(据《农民日报》)新闻推荐

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