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（要闻）夜宵王者“小龙虾”

来源：陕西新闻网作者：李子光更新时间：2020-10-26 17:04:02 阅读：

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随着夏天的到来，小龙虾生意越来越火爆，小龙虾甚至成了“夜宵的代表”。没有小龙虾的夏夜是不完整的。面对炎炎夏日的“网络名人小龙虾”，如何吃才能健康？

炎热的夏天变成了网络名人

年轻人希望实现“小龙虾自由”

小龙虾绝对是夏季餐饮消费的超级“网红”。继“樱桃的自由”之后，“小龙虾的自由”成为今年夏天的热门词汇。

6月19日，美团发布了《小龙虾消费大数据报告》。过去一年，美团平台用户消费小龙虾约4.5万吨。今年前五个月，小龙虾外卖交易占平台总交易量的60%，外卖订单占总订单的73%。此外，在北京、深圳等外卖消费大城市，小龙虾销量最大的区域也从以前以餐饮为主的商圈变成了生活圈。

2018年“盒马鲜活生命”在Xi安登陆，意味着盒马正式进入西北地区。小龙虾作为一种“网络名人食品”，在盒马作坊里烹制各种口味。另外有专门的美食区，海鲜摊已经搬到超市了。2019年4月，长安大排档还和Box马先声联手推出了一款陕西风味小龙虾——油辣小龙虾和秘制酱逗牛小龙虾。

Xi新安营养学会会长王永剑说，现在每个人都把小龙虾当成零食和饭后的一种调剂。和陕西的包子一样，是一种社交食品。当人们吃小龙虾或馒头时，因为手被食物占据，他们不能看手机，这样他们就有时间面对面地聊天，而不是使用手机。夏天很热，人们不想吃太多的时候就把小龙虾当成一种休闲食品。

王霸虾的总经理袁烨也表示，自2013年以来，小龙虾已经从本地转移到了全国市场。随着移动互联网文化的普及，小龙虾已经成为夏季的主流，并且已经非常流行。自然的社会属性使其成为中国的热门范畴。小龙虾往往是年轻女性，吃了几次就上瘾了。品味决定回购率，回购率本身就吸引年轻人。

工资可以超过一万

推荐你学“小龙虾专业”

据《中国商报》记者介绍，2017年，中国湖北省潜江市成立“小龙虾学院”，专门培养小龙虾行业相关人才，一度被吃菜推到风口浪尖。2019年6月27日，江汉艺术职业学院潜江龙虾学院首批35名学生正式毕业，并被授予普通专科毕业证。学校声称毕业生就业率达到100%，进入市场后很受欢迎。大部分毕业生能挣到一万多，2018年的学生有一半已经被“预定”了。

袁烨说:“我们在不断研究新的做法，要求我们保持经典口味的精致。首先霸王虾来自成都，成都是一个很有竞争力的城市。因此，我们多年来一直在开发风味。湖北潜江小龙虾学院从招生就开始关注。这个行业对专业人才的需求很大。如果有合适的毕业生，我们也会考虑招聘。我们内部也有一个培训体系。我们将以开放的心态引进更多的人才。”

爱网上名人美食

多注意自己的健康

小龙虾很好吃。怎么吃才健康？王永剑说，首先，考虑到小龙虾的养殖环境，水源可能会受到污染，虾头也会受到相应的影响。因为虾头与消化系统和生殖系统相连，体内的毒素都聚集在这里，虾头可能会被感染，所以在吃小龙虾的时候，少吃虾头。

第二，国家对小龙虾店有更严格、更规范的管理制度，严格控制食物来源和食物产量。建议大家在正规餐饮机构吃小龙虾，在食物来源、加工、输出等方面都比较专业。

第三，小龙虾虽然好吃，但是要适可而止。因为小龙虾蛋白质含量高，过量食用可能会影响肝肾功能，尤其是老年人。此外，加工后的小龙虾含油量也很高，患有代谢性或高血压性疾病的人应多适量食用小龙虾。有的人把小龙虾和啤酒一起吃，也会增加痛风的发病率。华商日报记者瞿莉莉实习生郭雪婷高

Xi安小龙虾不完全地图

又到吃小龙虾的时候了，辣、蒜、蒸、油焖、辣、咖喱……拿着这个《Xi安发现小龙虾不完全图》赶紧去尝尝小龙虾的美味吧！

霸王虾

曲江店:雁塔西路大唐依桐广场14号

小南门店:太阳庙门街6号朱雀门四川俱乐部西50米

高辛店:高辛路80号王庭国际1楼

霸王虾，如其名，霸气十足，最好吃的就是至尊霸王虾。辣味，辣汤被龙虾紧紧锁住。一口吃下去，有一股辛辣味，肉很好吃，好吃到怀疑人生。