【时讯】惨不忍睹 记者揭秘广东＂水煮活猫＂制作过程(图)

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许多有名的餐馆烹饪了“龙虎斗”的铁剪、无铁杆、热水和脱毛机，参加了悲惨的比赛

在榕头地区的家畜批发市场，这些猫流向哪里？ 吃猫肉的食客们是什么样的人？ 他们是什么心情？ 《新快报》记者经过严格的调查，终于揭开了“广东人吃猫”这一层之谜。

在岭南饮食文化中，杂食是其重要组成部分广东人吃猫始于潮汕一带。 猫肉以前被认为有祛湿、壮阳、滋阴的效果，广东菜系(粟菜)的食谱中没有猫肉的记载，但有菜名“龙虎斗”。 因为我相信食用者有“补品”的效果。
广州爱猫网(协会)周玉(化名)为记者提供了“以猫闻名”的餐厅名单。 在这个名单上，记者突然发现广州许多有名的餐馆都在其中。 其中也有以“龙虎斗”而闻名的老字号。

广州市内长寿西路附近的“龙虎斗-蛇餐厅”就是其中之一，周玉告诉记者，这种具有近百年历史的老字号有名的是招牌料理“龙虎斗”。

新闻记者暗中访问它时，“龙虎斗”是这家老字号长期供应的“主菜”，其价格因原料而异，餐厅经理做饭用的猫都来自地方，餐厅由专家定期从广州批发市场把商品

此外，头味汤、知青第一村等有名的餐厅也有卖。 在这些以蛇和野味为幌子的餐馆里，“龙虎斗”的价格从150元到380元不等。

“现在是夏天。 吃猫的客人不喜欢“热气”，人少了，所以我们很少在夏天做这道菜。 但是冬天“龙虎斗”卖得最好。 他建议说:“冬天吃对身体有好处。” 知青第一村酒楼的经理告诉记者。

配备专业的屠宰猫设备

奄奄一息的猫很快被纳入猫舍西侧的“加工区域”。 提到加工区的猫此时在挣扎，但由于越来越微弱的叫声，记者知道了它的生命已经接近尾声。

“快点，死了就不好打了”厨师催促旁边帮忙。

接着，高约60厘米的大锅被打开盖子，锅里的水沸腾着。 帮忙的男人把红桶里的猫，迅速扔进锅里。 又是一阵悲伤的悲鸣……

“让一下”记者的肩膀被粗手打了一下。 迄今为止的厨师不知从哪里得到了餐具的粗棒，对着锅里的猫猛地搅动着。

这时的猫一点也没有挣扎。 但是，新快报记者在搅拌期间观察到厨师手中的棍子打着猫的头和躯干。

“已经是这样了，你怎么又打了？ ”记者有点困惑。

“你们不擅长，这样打的猫肉口感很好”厨师没有阻止他的动作。

于是，狼来了。 “这是一只水煮活猫。 是我们这里的招牌菜。 刚才把它彻底打死了，就没那么好的味道了。 ”。

大约五分钟后，厨师终于停止了他的打击。

记者走近铁锅前一看，猫很僵硬。 厨师用手中的棍子把猫从铁锅里取出，扔进加工区中央的圆筒形容器里。 “这是什么？ ”记者指着圆筒形的容器问。

“脱毛”厨师在说话的时候按了容器旁边的按钮。 于是，容器高速旋转，开始发出轰鸣声。

厨师白衣的男人从旁边的池塘里舀水继续浇在容器里。 很快，容器的出口冒出了大量的猫毛。

“这是专业的啊。 是脱毛机吗？ ”。 旁边的观光客问。

“是的，是专门准备的。 这样毛就干净了啊。 我们是专业的。 在我们这里吃猫保证卫生。 ”。 老狼有点骄傲地说。

过了一会儿，厨师把脱了毛的“白猫”从容器里拿出来，拿着杆秤勾着猫的脖子叫。

“七斤八两，脚秤！ ”。

随着那熟练的吆喝声，猫的解决快进到下一个程序——切片。 在厚木板前，年轻的厨师迅速分解了“白条猫”。

“猫屋”藏起郊外的“水煮活猫”让食客转过身来

欧阳向梅，广州番禺某酒楼前任行政总厨。 拥有20年以上烹饪经验的“大师傅”曾经是名为“龙虎斗”的美味绝赞者。 我在做猫肉方面有丰富的经验。 他告诉《新快报》记者，为了保证猫肉的美味，许多经营猫肉的饮食店都用“活煮猫”、“不经意打”等方法宰杀活猫。

“越拷问味道越好。 这是为了让血液很好地被肉质吸收，做的猫肉味道很好。 ”。

7月22日，《新快报》记者秘密访问了广州地区的餐饮店。

番禺石基镇目睹了《新快报》记者进入老字号猫店、饮食店杀猫、卖猫的过程。

餐饮店在番禺市莲路右边小巷深处。 在外人看来，这里的一切都没那么引人注目。 隐藏在密密麻麻的工厂里的饮食店，什么招牌都没有。 但是，这种隐性猫肉专业的饮食店在这里经营了7年……

在这家无形的饮食店中，“吃猫”是非常细致的事件。 一进这家猫店首先映入眼帘的是旧黑板，这块黑板上用粉笔字清楚地记着各种菜的价格。

“猫肉10元/斤，猫脑30元/斤，猫肠50元/斤……”

“我们这里是分店。 书店在石楼的对面。 是老字号。 包会让你开心。 ’胖乎乎的狼向食客们热情地打招呼。

为了说明自己供应活猫，这些餐饮店大多让客人亲自去猫舍选猫。 在餐厅后面黑暗的猫舍里，记者看到了和迄今为止在槎头鸟类批发市场看到的一样的样子，是黑暗的灯光下伴随着恶臭的猫叫。

“给你找胖了，等等”记者没有反应，厨师就放箭冲进猫棚，蜷缩着的20多只猫惊慌失措地发出悲惨的叫声。

厨师左手拿着铁剪刀，迅速地夹住猫的脖子，他的下一个动作给看到这一切的食客带来了惊喜。

我看见厨师用左手夹住猫的脖子，用右手挥动长约30米的铁棒狠狠地扔向夹在中间的猫头。 受伤的猫拼命挣扎，厨师把猫扔在地上，继续用铁棒猛击猫的头。 猫渐渐不发出声响了。

厨师马上把快断气的猫扔进了红桶。

“不能完全打死。 你必须用水煮。 我把这叫做活煮猫。 ”旁边一个穿着白衬衫的男人拍着茫然的记者说。

猫食客:吃猫肉成为治疗哮喘的万能药

“你经常来这里吗？ 这个地方这么偏僻你们也知道吗？ 》《新快报》记者马上向食客们搭话。

“多年过去了，这里很有名。 ”魏先生一边看着厨房的方向一边说。

魏先生的同伴告诉记者，魏先生长期患有哮喘和风湿病。 两年前，我从熟人那里得知吃猫肉可以治好哮喘，迷上了“吃猫”。 在他们看来吃猫肉是治疗哮喘的万能药，两年来，魏先生经常来这附近的猫店。

“真的有效吗？ 不是吗？ ”记者摸索着问。

“当然有效果，但是没有效果，你来干什么？ ’伴随着一些强烈的咳嗽魏先生不耐烦地回答。

大约40分钟后，服务员从厨房拿来了热气腾腾的猫肉，食客们迫不及待地动了筷子。

记者随后访问了旦港猫店周围的居民，当地村民反映了猫店生意火爆。

“现在是夏天。 来吃猫肉的人变少了。 如果是冬天，前面的车就排在街后面。 很多是熟客，长了，来的人自然就多了。 ”。 一位台球老板对《新快报》记者说。

(等待手续)