（要闻）姑苏城中“咥面” ■狄西方

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“我在这里吃陕西面，感觉很不错。以后多来这里吃点！”住在江苏省苏州姑苏区的孙师傅现已退休。第一次吃到正宗的陕西特有的汴梁面，心情非常愉快的跟店主叹了口气。老孙吃的这家陕西面馆全称是“池昌安和茶面坊”，位于苏州市石泉街。店家声明自己是Xi人，年近四十，操一口纯正的陕西方言。

“我坚持在苏州开一家陕西面馆，就是为了推广陕西的地方美食，让苏州人和来姑苏市的国内外美食家了解陕西，喜欢崂山的面食，了解陕西的饮食文化。”肯定了在苏州开面馆的初衷。

我肯定自己之前在广东工作过，做过车间经理，积累了一些工厂管理的实践经验。之后回到陕西老家，在一家企业工作。2014年上半年，她因种种原因落户江苏省苏州市。

现在对苏州生活的说法，是因为他生在安，长在陕西，对“秦味”面食有特殊的兴趣。如今，当你到达姑苏市时，你不能吃到正宗关中风味的面食、烹饪和美味的食物。对于来自北方的他来说，他不习惯每天吃南方的米饭，吃不到陕西风味的面食，对宣言来说也是一件又小又痛苦的事情。

“在江苏省苏州市，当地人习惯于以大米为主食。姑苏街头的餐馆和饭馆，以米饭为主。南方人的‘米，北方人的’，我还是有一种感觉，陕西的面食很难割舍。崂山每天吃米饭确实是个小习惯。”发自内心的说。

在苏州住了几年，因为经常吃不到正宗的秦味面食，油洒面，还有独具陕西风味的小吃，肉包子，麻酱凉面等。，真可惜！肯定了我去过苏州很多地方，一直想吃，但是找不到正宗的陕西面食。我在崂山已经迷上面条了，但是吃不下，没办法！“所以我有把我们陕西面食搬到姑苏市的想法！“

经过紧张的准备，我专程赶回Xi安，带了名师，买了厨具。今年上半年，我们在关中开了一家名为池昌安和茶面坊的特色面馆。“这样不仅能满足吃的问题，还能促进陕西的美食。”肯定说的爽快。

自从“池昌安，茶面房”店开业以来，顾客总是过剩。很多喜欢吃面食的苏州等地美食都喜欢来店里吃晚饭。吃饭的时候，不清楚店名就咨询。用带陕西口音的普通话给他们讲解，介绍陕西的饮食文化，指着墙上挂着的关于陕西“八怪”的幽默海报，关中八大景点，大大小小的雁塔，旅游景点等。

“自从‘池昌安和茶面馆’开业以来，面馆价格合理，味道正宗，秦文化丰富，生意兴隆。每天来吃饭的人越来越多，而且大部分都是回头客！”肯定而高兴地说，这些来到方“嘶嘶”身边的顾客来自四面八方。因为地域文化不同，他们不懂陕西话，不懂表达语言。经常来问我，“这里的‘啊’是什么意思？\ '哦！意思是吃面嘴大，用陕西话就是吃。解释完了，他们就知道“啊”是什么意思了。”肯定用急于让人理解的语气笑着解释道。

“我认识或认识的很多人，因为种种原因，都没有去过Xi、陕西。当他们去商店时，他们可以直接了解陕西丰富的历史文化、饮食文化、风俗习惯。”声明说我还有一个愿望:打算在苏州坐三年左右，“开十几个陕西的‘面馆’或者在苏州各个区，有陕西风味的面食，也能带动更多人找工作！“。新闻推荐

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