（要闻）上吐下泻还头疼 “冰箱病”作怪

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在高温烧烤和热桑拿的天气模式下，从冰箱里拿出来的冷饮、水果、冰淇淋和各种需要低温保鲜的食物可以满足你的食欲，但你的肠胃也可能付出代价。你知道不怕冷的两种致病菌可能潜伏在你的冰箱里，如果你贪吃冷饮，小心“冰箱病”会找上门来。□根据《北京青年报》

冰箱里的食物食用不当容易引起疾病

来自北京疾控中心营养与食品健康中心的王丽丽表示，“冰箱病”是指人们以不适当的方式食用储存在冰箱中的食物后出现的腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不良反应。

“冰箱病”为什么找你？一方面是因为冰箱里拿出来的食物的温度和人体的温度相差很大。如果吃得快，会反射性地引起血管收缩，血流量减少，导致生理功能障碍，诱发头痛、上腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐等症状。另一方面，很多人习惯于认为冰箱是“保险箱”，生熟食品只要放在冰箱里就不会变质。专家说这是错误的。事实上，冰箱里有丰富的微生物，储存在冰箱里的食物成为重要的污染源，如果吃得不正确，可能会导致食源性疾病。

关注四种“冰箱病”

你知道“冰箱头疼”吗？陕西省宝鸡营养学会国家一级营养师王良表示，如果立即食用刚从冰柜中取出的食物，会明显刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头晕、头痛、恶心等症状。

此外，如果不经常清洗冰箱，冰箱的出风口和蒸发器容易滋生真菌。吸入这种空气体后，过敏的人或儿童容易出现咳嗽、胸痛、寒战、发热、胸闷、哮喘等症状，临床上称为“冰箱肺炎”。

冰箱性胃炎和肠炎也很常见，尤其是中老年人和儿童。冰箱内大量冷藏或冷冻食品，在受到强烈低温刺激后，会诱发上腹部阵发性绞痛、腹泻、呕吐等症状。

潜伏着两种主要的抗冻病原体

冰箱冷藏室的温度一般为2-8℃，一些抗冻嗜冷菌生长活跃。能引起疾病的常见嗜冷菌有李斯特菌和耶尔森氏菌。

如果李斯特菌偶然食用被李斯特菌污染的食物，健康人可能会出现发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、关节痛等症状。，而且大部分会在2-3天自行消退，一般不用抗生素治疗。北京清华长庚纪念医院急诊科住院医师马世成特别提醒，如果有老人、孕妇、长期使用激素者、癌症、器官移植、糖尿病、终末期肾病、肝病等。，李斯特菌感染造成的后果可能非常严重。

耶尔森氏菌如果食用前不加热或清洗，很容易引起腹泻、肠炎等疾病。严重者可引起呼吸系统和心血管系统并发症。大多数耶尔森氏菌感染不需要治疗。如果病情严重或免疫力下降，应使用抗生素。

专家帮助驱除“冰箱病”

炎炎夏日如何预防「冰箱病」？

储存一段时间后从冰箱中取出的食物，如冷饮和冷食，应在室温下储存一段时间后再食用。对于可以加热的食物，应该在食用前彻底煮熟。

免疫力低的人少吃感冒儿童、孕妇、老人、免疫力低的人和脾胃虚弱、消化能力差的人。

夏天每周打扫冰箱。冰箱应该定期清洗和消毒。建议夏天每周清洗一次。正确的做法是关掉电源，清理/清洗冰箱，用小苏打或洗涤剂彻底清洗冰箱，晾干。

放在冰箱里的食物要按区域分类，生熟食物要分开，防止交叉污染。可以用塑料袋、保鲜膜或保鲜盒包装。

食物不应该放在冰箱里。不要放得太满。留出一些空间隙，以确保食物内部达到理想温度。

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