（要闻）过个滋润的秋天 从一碗汤开始

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自从第一片叶子落在窗外的梧桐上，皮肤就变得干燥，嘴唇干涩，喉咙发痛，上火流鼻血也是很多人会遇到的事情。根据自然科学家的说法，这是由于秋季以来，光照减少，白天短，夜晚长，气温下降，温差大，空空气干燥，自然湿度低。人们总是说，如果你不能改变环境，就学会适应它。专业人士教你如何告别“枯燥的生活”，一起过一个滋润的秋天！

陕西省中医院营养科营养学家印伟认为，秋季滋补应以清燥润肺为主，先调理脾胃。夏天的酷热会削弱脾胃的功能。所以在秋冬补品之前，可以吃一些营养易消化的调理脾胃功能的食物，比如各种汤。

而且，由于气候干燥，秋季饮食应选择防燥滋阴、润肺健脾的平食，如鱼翅、海参等海鲜和菌类食物。秋天和冬天是吃野生蘑菇的最佳时间，不仅因为野生蘑菇的数量和种类繁多，还因为它们富含人体此时缺乏的营养物质。野生蘑菇具有很好的滋阴效果，富含植物蛋白、矿物质、微量元素等营养成分，特别适合轻度滋养。

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干贝萝卜老鸭汤

俗话说“冬吃萝卜，夏吃生姜”，这个大白萝卜是个好东西，一个人可以在秋天摆脱火热的内火，排出人体内的有毒杂气；二是能平肝解郁，清凉明目，止咳，顺气消食。

配料:老鸭一只，白萝卜一个(约400克)，扇贝2 ~ 4个，枸杞、大枣、生姜、黄酒、盐、白糖

做法:1。老鸭洗净，去肠去尾，切块，沸水滚一会儿捞起。将它们与生姜和大枣一起放入砂锅(也可以用高压锅代替)，加入清水煮沸，然后文火煮沸2个半小时，加入适量的盐和油，让它们冷却备用。

2.头天晚上把扇贝泡在水里，第二天早上洗干净，用手撕开；白萝卜洗净、去皮、切块或做成萝卜球。

3.老鸭汤面去浮油，加入白萝卜和干贝丝，大火煮，然后文火煮20分钟，用黄酒和糖调味，再煮20分钟。白萝卜软化后，加入枸杞，关火出锅。

食物语言:

秋天吃鸭子

俗话说“雏鸭湿毒，老鸭养阴”。用于滋补食疗时，常使用老鸭。《本草求是》也认为鸭子“看不出阴虚燥寒”。生姜健胃除鸭腥，合为汤，滋阴润燥。鸭子大声呱呱代表健康，所以在选择老鸭时，最好选择喉咙(气管)硬的。

萝卜虽然是个好东西，但是要注意一些禁忌。比如胡萝卜和白萝卜不适合混在一起。因为胡萝卜含有一种叫做抗坏血酸的酶，它会破坏白萝卜中的维生素C。

还有，如果吃柿子、梨、苹果、葡萄等含有大量植物色素的水果，会分解肠道内的一种酸性物质。如果吃萝卜，人体会产生硫氰酸盐抑制甲状腺，从而诱发或引起甲状腺肿。所以，吃完萝卜后，短时间内不要吃这些水果。华商日报记者瞿莉莉新闻推荐

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