（要闻）“保证敞开吃 血糖不升高” 脱糖电饭煲靠谱吗？

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近日，格力集团董事长董明珠在中国质量协会40周年大会上高调宣传无糖电饭煲“保证吃得开，血糖不升”。除了格力，美的、苏泊尔、久阳等多个品牌也相继推出了脱/低糖电饭煲，以抗糖、保健、养生为主。众所周知，糖是肥胖的第一元凶，也是糖尿病患者的杀手。无糖电饭煲真的能控糖吗？三高的人真的能放下吃饭吗？会影响口感和营养吗？

去糖技术=民间“钓鱼饭”

进了店，美的、苏泊尔、久阳等品牌的脱糖电饭煲都是爆款产品，有“米汤槽式”和“母女胆式”，但功能都差不多。所谓“去糖技术”，就是把米饭煮到半熟，等一部分淀粉溶解在汤中，沥干米汤，再把半熟的米饭进一步蒸熟，类似于民间的“捞米”。蒸饭比普通蒸饭白，味道也没太大区别。

据了解，大米的主要成分是淀粉，分为两类，一类是直链淀粉，消化速度慢，吃完后血糖浓度上升慢；另一种是支链淀粉，食用后消化快，血糖上升快。在煮米饭的过程中，一部分支链淀粉可以溶解在水中。从这个角度来说，无糖电饭煲确实可以控制糖分的摄入。

“开吃”是在误导患者

那么，与普通蒸饭相比，无糖电饭煲蒸饭能过滤多少糖呢？

在电饭煲上做了对照试验报告。普通电饭煲蒸饭淀粉含量为30.0克/100克，无糖电饭煲为20.2克/100克，降糖率为32%。有相关机构做过实验，普通米两小时血糖6.1，低糖米5.8。

可见无糖电饭煲确实减少了一些糖分，而且随着支链淀粉的减少，血糖浓度也降低了。但是说“吃开”、“完全分糖”甚至“稳定血糖”都是不对的，糖尿病人是听不进去一些夸张的广告的。

Xi中医医院内分泌科住院医师张泽群告诉记者，对糖尿病患者来说，所有食物都应定量食用，碳水化合物应控制在每天5-6两以下。“吃开放”的说法会严重误导患者，甚至造成不良后果。

脱糖电饭煲不划算

无糖电饭煲能有效降低血糖，有利于养生或减肥。值得买吗？

记者在店里了解到，普通电饭煲大多位于500元，低糖电饭煲位于1000元以上。此外，由于内部结构复杂，比普通电饭煲更难清洗。

据业内人士张先生介绍，低糖电饭煲其实只有浸米的功能，有条件的上班族可以考虑购买。普通家庭可以自己做低糖米，节食者可以用杂粮代替白米，不仅糖分低，而且营养更高。高价购买这种产品显然是不明智的。

陕西省中医院营养科主任医师、陕西省营养学会理事印伟表示，米饭和汤分开的同时，维生素B和矿物质也会流失，所以还原糖不是最佳选择。对于糖尿病人、孕妇、节食者，可以选择粗细结合，营养均衡。普通电饭煲完全可以达到效果。华商日报记者唐孝炎新闻推荐

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