广东商用厨房工程区域划分有什么特点及重要性

（1）区域区分的先决条件

厨房面积巨细、建筑结构、门窗方位、餐厅方位、已有烟管、水电设备方位、厨房外围环境、运营规划与厨房规划要求，都是厨房区域区分的先决条件。厨房必需根据这些先决条件按照规划准则和规划要求进行区域区分。

（2）区域区分对厨房规划具有重要作用

区域区分是整体运筹构思的一步，决议了主通道的方位和走向，也决议了各作业间的方位和作业流程走向。区域区分不合理，就不或许规划出优化的技术方案，例如，食品处理区中设置了更衣间、卫生间，这不契合规划要求，是一个不合格的规划方案，需求修改，费时误工。

（3）不管厨房巨细都要进行区域区分

较大的厨房都有明显的结构上的区域区分，较小的厨房尽管没有结构上的区域区分，无法设置较多的作业间，但实际上也存在区域区分，也要考虑厨房区域设置，一边处理区域混杂，流程较差等问题。

文章源自：广东商用厨房工程 www.gdmhsy.com