（要闻）孜卷飘香乡味浓 ■ 李仙云

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我的家乡在陕西黄河西岸，离秦川八百里，千里之外。它产品丰富，在钟灵很美。它是黄河流域中华文明的发源地。家乡人祖祖辈辈传下来，使得面食焕然一新，熠熠生辉。有人说，到了陕西，吃到好吃又饱的面食，和秦人的豪爽性格是绝配。离开家乡很多年了，每次回想起小时候妈妈做的卷轴，鼻子里都有一股清香挥之不去。

我记得当我还是个孩子的时候，当我妈妈有一个小空的时候，她会做我最喜欢的紫鹃，在我的家乡方言中也被称为“彩鹃”。冬天北风呼啸，有时还伴有雪花。爷爷从院子里的地窖里挖了一些白萝卜和胡萝卜。母亲卷起袖子，迅速化妆。醒面的功夫可以同时准备馅料。在物质匮乏的那些日子里，我妈总能挑出一些平日晒的干菜。那些干菜粉条泡好后，切碎拌萝卜豆腐，再浇上热油。砰的一声，一团烟飘走了。随着母亲的搅动，馅料使房子充满了香味。

妈妈熟练地用细长的擀面杖把面条卷成一大块圆形，那是“见证奇迹的时刻”。制作抄写卷是一项技术性工作。我看到我妈在圆心处画了个十字，一点一点的把馅料摊开，中间的角往上翻，滚来滚去。很快，像变魔术一样，一个首尾相连的大圆环就完成了。小时候，妈妈把铁板卷放进笼子里蒸的时候，我恨不得帮爷爷拉风箱。我的祖父高兴地看着我对猫的渴望，让火燃起来了。在冒着热气揭开笼子的那一刻，我真的有了“打开心扉，亮出宝来”的迫切期待。咬一口薄皮的，香喷喷的墨西哥卷饼，里面全是香味。爷爷忍不住赞道:“扎扎(家乡话，棒极了)！”

记得高中的时候，周末我们被邀请去乡下同学家。那天，他的父母去看望亲戚。中午，跑了十多条路，我们已经饿了。不知道是谁建议的，大家一起动手做南瓜抄录卷吧。我在同学的花园里挑了一筐菜，然后又挑了两个圆圆的南瓜。大家“画瓢”，学习了家里大人的做法，挽起袖子，开始热情地工作。不说了，平时看着我妈做紫鹃好像很简单，但最后还是准备好了馅料，卷面的时候手就像李悝jy拿着绣花针一样笨拙。好费劲，都是鼻尖出汗，最后都是“前呼后拥”把紫鹃弄到笼子里。从锅里出来的时候，我先给班里的“吃货”大奇打电话，让他尝尝第一口。没想到，他兴致勃勃地喊道:“好香啊，这田园生活好美！”

直到现在，我还经常记得那次晚餐，大家捧着一大碗粗瓷，吃着海胡乱聊着天，还有滚烫油红的蒜水。画面总让我想起贾平凹在老Xi安的描述:“这张图看起来有点粗糙，但是充满了陕西味。生冷硬别扭的声音是陕西老实爽快的英雄火爆脾气。”老同学就像兄弟姐妹一样，那么亲切活泼，时间久了，都记得嘴角的微笑，心里的温暖。

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