（要闻）话说板栗

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◇王有在双峰岭周围播种“白日黄”谷子的传统，山上人称延山出石径为“谷道”。长长的山路，像一条蜿蜒的血脉，在山的怀抱里崎岖不平，顺着它就可以走进山外的平原。山屯村长总会有一两棵大树，几百年的枣树榆树，或者几千年的汤怀古柏。老家的村长不一般，因为是果木之地，所以有一棵粗壮的栗树，五枝八枝。俯瞰它，是故土的旗帜，山村的路标。看着它，它是家乡的“村徽”，是果农的骄傲。每次放假回到老家靠树的地方，走近老房子都会有一种归属感，来到父母身边也会有一种亲近感。沿着古雅的石阶走出村庄，环顾四周，四周是枝叶茂密的栗林。它绵延数英亩，没有边缘。祖上为了博取福报，将山庄命名为“园”(“李”与“李”谐音)。连延伸连接四外八乡的蜿蜒石道也叫“里道”，石塘也叫“唐力”。实行责任制后，承包荒山的村民开始陆续换优质品类、种新苗。这种“一兜面”的栗子被称为“五绝”:一是抗旱，二是抗涝，三是长寿，四是无鸟巢，五是无虫，六是无贼。七夕前后栗子熟。和刺猬蛋一样，上面长满了毛刺，根本不能生吃，所以俗称毛栗子。因为这是一种聪明的防盗、防盗方法，果林的主人没必要防盗。承包商的邻居之间不需要砌墙、挖沟或拉网，只有阶地岩石堰是边界。陕西半坡遗址古墓葬中早就出土了板栗。栗树在我的家乡种植了450多年，所以是果林家族的“老叉”。因根深体壮，旱涝保收，核桃、软枣、金柿被祖上称为山林中的“四驴孔”。更早的时候，栗子不仅可以缓解饥饿，还可以备灾。他们充当金谷银麦，也被称为“硬核作物”。栗子可以支撑食物，也可以当蔬菜。“栗子鸡”是我家乡的美食。很有味道，很容易上菜。先挑选当年肥嫩的雏鸟，洗净头发，洗净，切成块，放入锅中。汤应该浸在水中，用香料调味。栗子煮到八成熟，然后去皮倒入炒勺。焖20分钟后即可上桌。这时候的栗子看起来很诱人，金黄有光泽，尝起来微软精致、新鲜、香脆、香甜。这道菜真是喧宾夺主。栗子比鸡块好吃多了。家人围坐在一起吃饭，带来了难以言喻的温暖和喜悦。作为秋果，它在民间广为人知。早期，在农村集市和城镇街头，有半个人高的“糖炒栗子”专用炉灶。往锅里倒一点蜂蜜、香油、桂花，再倒沙子、栗子。短柄铲子慢慢转动，打在锅边上，节奏清晰，声音广告整天不停。糖炒栗子特别受欢迎，因为它的面条又香又暖，还有它独特的甜糯米。客户称栗子为干果，山民称其为山货。因为干燥后保存期长，即使冬春也不会发霉变味。不愧是秋果中的冠军。团藻和栗子有“早生儿子”的谐音，成为组织婚姻的人不可缺少的吉祥果实。软软的，甜腻腻的，暖暖的，烫烫的。为了感谢亲朋好友，婚宴后要一颗颗给糖炒栗子；为了赶走闹洞房的调皮孩子，新娘必须上前一个个分发栗子；为了感谢帮助婚礼的邻居，主人家只好微笑着送栗子和报酬。另外，板栗还有滋补作用。宋代诗人苏东坡曾有一句诗说:“老年有自己的腰腿病，山翁服老方子栗子。客人来说是早晚，三言许收了白玉髓。”山栗酷似山人的品德:憨厚老实，颇为儒雅。新闻推荐

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