[陕新闻]“小木耳”如何长成“大产业”

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谷雨过后，当满山的树和草从黄色变成深绿色时，位于秦岭腹地的陕西省柞水县迎来了一年中最美的季节。

4月20日，习近平总书记视察柞水县小岭镇金米村，走进智能多用房，了解木耳的品种和种植工艺，询问村民的价格、市场和收入情况，称赞他们把小木耳打造成大产业。

有一段时间，橡树菌这个名字传遍了全国，连商品都很难找。仅4月21日，就有约2000万网民冲进电商平台直播室，24吨木耳瞬间售罄！

柞水县，以橡树命名，位于陕西省南部，商洛市西部，总面积2332平方公里，总人口16.5万。辖9镇81村(社区)，是一个九山半水半田的土石山区县。位于秦岭国家中心公园核心区，属暖温带，北亚热带气候，山清水秀，四季分明，夏季无酷暑，冬季无严寒。植被覆盖率高达88%，空年均空气质量好天数超过335天。

为什么这里的真菌好？

因为柞蚕是生产黑木耳的优势菌料。自古以来，木耳以质脆、肉厚味美、营养丰富著称。

菌类产业是怎么发展起来的？

秦岭地区虽然没有随处可见的闲置草料和珍宝，但也是在中央下达脱贫攻坚命令后，木耳才成长为大产业，成为农村振兴的重要产业支柱。

从野生到家庭作坊种植再到大规模产业化，黑木耳入选2019年中国十大扶贫案例。木耳柞蚕产业化进程离不开以龙头企业为主体的现代农业的集约化投资。现在，已经成为网上名人金米村智能连栋的木耳大棚，由陕西省国资委第九联合力量组副组长单位中铁一局投资建设。

金米村位于秦岭深山窝，曾是该地区最著名的贫困村，总面积17平方公里，耕地仅948亩。为了过上好日子，村民们把村子的名字改成了金米，村子的路叫汤米街，就是为了填饱肚子，不要再挨饿。

全村有188户贫困户，553人。中国铁路第一局支持的柞水县金稻园智能温室工程，是设施木耳种植的升级版。2019年项目建成后，将有130户贫困户深入参与食用菌产业发展，平均每户收入4600元。紧密嵌入产业链的贫困户见证了木耳为脱贫致富的金耳转型。

国有企业、民营企业、专业合作组织是实现木耳柞蚕规模化、产业化的三大平台。近年来，柞水县围绕三次产业融合，先后成立了大队投资、扶持投资、科技投资、林业投资四家国有企业。各企业负责建设年产2000万袋菌袋生产线，以成本价向全县各大菌袋生产基地供应原料，确保原料供应充足，菌袋成本低廉。每个企业建设一个加工车间、一个仓储物流仓库、一个废品回收厂、一个菌类大卖场，提供加工、仓储、销售、废品回收等服务，形成从生产端到回收端的全产业链发展模式。

目前，当地从事食用菌产业的私营企业有230多家，与全县820多家商家和餐饮企业签订了供销协议。

近年来，柞水县通过协调金融机构、整合产业扶持资金，积极鼓励拥有技术、场地、设备的大型人才发展真菌大棚、收购加工、物流运输等合作组织。目前，食用菌产业链中有300多个专业合作社和50多个家庭农场，真菌小镇、真菌大数据中心、真菌博物馆、智能数字真菌农业旅游等三产品融合项目，使小真菌的产业形态更加生动、饱满。

电子商务平台的帮助

我们通过网络渠道向全国销售橡树菌。巨大的网上销售市场给我们带来了前所未有的信心。秦岭天下是一家致力于柞水黑木耳网上销售的电商企业。见证了24吨木耳隔夜销售奇迹的李告诉《经济日报》，2019年，在当地政府的支持下，李参加了淘宝网在陕西举办的村播培训。她发现这是帮助当地村民增加收入、摆脱贫困的好方法。在不到一年的时间里，李的淘宝直播室变得越来越红火。仅在最近的3月份，她的淘宝店销售额就比2月份飙升了30倍，85%的销售额来自淘宝直播。

近年来，柞水县围绕以营销为主、增收战略，借助国家品牌计划广告精准扶贫平台，主动加强与阿里巴巴、淘宝等大型网络营销企业的合作与合资，鼓励和支持柞蚕菌生产企业采取专项促销、网络名人促销、活动促销等多种方式，日益健全的线上线下营销网络体系，使柞蚕菌一举成名。

经过多年的发展，曾经不起眼的山野木耳已经成为当地产业扶贫、战胜贫困的重要载体。木耳柞蚕形成了强大的品牌和口碑效应。吃木耳柞蚕，欣赏秦岭风光，成了柞蚕乡村旅游的美丽名片。数据显示，柞水县农民一半以上的收入来自木耳产业。今年2月，柞水县正式脱帽脱贫。

:张毅