（要闻）芽苗菜：蔬菜中的“黄金菜”

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本报杨凌顺(农业科技报全媒体记者王海明)豆芽是由各种谷类和豆类培育而成的可食用“豆芽”，属于“活蔬菜”。目前，市场上销售的黑豆芽、萝卜豆芽、花生豆芽和蚕豆豆芽非常受欢迎。9月17日，记者在位于陕西省杨凌示范区杨凌区五泉镇高家村的西北A&F大学设施农业基地看到，芽苗菜种植专家赵锡涵正在向外地游客介绍10多个芽苗菜品种。豆芽的生产托盘上既没有土壤，也没有营养液，但是蔬菜长得很好。赵锡涵说:“芽苗菜不需要土壤和营养液。只要按时浇水，适当光照，10天左右就可以收获。由于它富含维生素、氨基酸和矿物质，并含有大量活性酶，对人体健康非常有益，因此被称为蔬菜中的“黄金菜”。

赵锡涵介绍说，他们在之前的芽菜的基础上，最近又开发了树芽菜、香椿芽菜、辣椒芽菜等新产品。因为芽菜长得快，可以常年生产供应。现在，我们已经与几家公司讨论了合作事宜，并努力将这一绿色事业产业化。

图为赵锡涵(中)向游客介绍向日葵产生的芽。新闻推荐

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