[陕新闻]揭秘：秦岭蘑菇为何色彩缤纷？

佛坪县位于秦岭南麓腹地，植被丰富，气候湿润，物种丰富，生态纯净。佛坪县生活着130多只野生大熊猫，佛坪县是中国第一个熊猫县，被称为生物基因库。雨季的佛坪森林、草原、小径，各种蘑菇会在树干、枯树、草丛中探头探脑，有的像漏斗、小雨伞，有的像花朵、珊瑚、牛角，呈现出肉粉、灰色、鲜红色、金黄色的颜色，让腐朽斑驳的枯树焕发出美丽和生机。

最近，由西北A&F大学植物保护学院和东北林业大学野生动物资源学院的教授和研究生组成的大型真菌调查小组在陕西省佛坪县自然保护区观察了100多种蘑菇，收集了400多份标本。也是首次有蘑菇资深自然保护工作者看到，也是对佛坪自然保护区现有真菌文献的突破性补充。

珊瑚真菌是严格拍照的

常见的是蘑菇的子实体

为什么蘑菇有各种形状和颜色？据陕西省微生物研究所真菌专家李俊志介绍，蘑菇是一种子实体可见的真菌。人们通常称大型真菌为各种蘑菇，而蘑菇在真菌中多指担子菌和子囊菌。蘑菇是由营养器官的菌丝体和生殖器官的子实体组成，蘑菇的子实体也是经常见到的。

蘑菇不仅长在地上，而且地上到处都有菌丝。菌丝体得到足够的营养后，在一定的温度和湿度下开始形成子实体。由于蘑菇子实体的形状不同，蘑菇帽的颜色不同，人们看到的蘑菇有各种各样的形状和颜色。

裂褶菌严格服用

色素使菌盖呈现各种颜色

担子菌的子实体成熟时往往像一把张开的伞。各种蘑菇成熟子实体的形状、大小、高度、颜色、质地都有很大不同。大直径可以达到40-50厘米，小直径只有1-2毫米，高度只有几毫米。

子实体由帽、柄、卷、环等组成。帽子像蘑菇的帽子，形状有钟形、帽形、半球形、扁平形、漏斗形等。颜色很复杂，有白、黄、棕、灰、红、绿、紫等。有的也有图案，有深浅之分。幼虫和成熟期的颜色也很复杂，瓶盖表面的菌丝体中有不同的色素，使瓶盖呈现不同的颜色。皮层下是蘑菇肉，颜色不同，有白色或污白色，有淡黄色或红色。

红蘑菇是严格拍照的

是否有毒不能只看颜色

蘑菇富含维生素、钙、铁等矿物质。蛋白质含量高达10-30%甚至更高，远高于普通蔬菜水果。它们还含有8种人体无法合成的氨基酸。大多数蘑菇都有食用和药用价值。根据不同种类，它们具有提高免疫力、镇痛镇静、止咳化痰、抗癌、通便排毒的作用。

蘑菇是否有毒不能直接用颜色来判断。多态性导致很多颜色和形状的变化，误食后会危及生命。多年来，人们通过研究了解了许多关于蘑菇的知识，并科学地利用它们造福人类。摄影吴延锋勇严赵纳勋

枯木花吴艳峰照片